La edificación de esta iglesia se extendió por un largo período, entre 1555 y 1687. Fue fundada por los padres mercedarios, quienes rinden culto a la Virgen de las Mercedes, cuya imagen está ornamentada con un arco de plata repujada. La iglesia, de estilo renacentista, ha sufrido varias modificaciones a lo largo de su historia. Su planta es de cruz latina, con un cuerpo central y un crucero, y su portada se completó en 1687.